Restaurant

"Granat" pur
70g feinste Nordseekrabben mit dreierlei hausgemachten Dips
(Cocktail, Apfel-Curry und Avocado-Chili)
und frischem Baguette
13,50 €

Gebratener Ziegenkäse
mild und gereift vom Biohof Berkhout in Pilsum
an einem Erdbeer-Ingwerchutney
und marinierten Blattsalaten
11,00 €

Nordseebrucchetta
Tomate, Schalotte und Nordseekrabben auf geröstetem 
Baguette mit einem Hauch Parmesan gratiniert
an marinierten Blattsalaten
9,50 €

Ganze Scholle aus der Nordsee
in Butterschmalz gebraten, mit krossem Speck, 
Frühlingslauch und Nordseekrabbentopping,
dazu geröstete Kräuterkartoffeln
22,50 €

Medaillons von der Buttermakrele
auf fluffigen Risotto mit Parmesan und Butter abgeschmeckt,
garniert mit grünem Spargel und sautierten Kirschtomaten
20,50 €

Dreierlei gebratene Edelfischfilets
in Butter gebratene Fischfilets vom Knurrhahn, Buttermakrele und
Scholle an Zitronen-Weißweinsoße und gedünsteten Fenchelgemüse,
dazu Salzkartoffeln vom hiesigen Bauern
21,50 €

Emder Matjestraum
Verschiedene Matjesfilets aus Emden
(Räucher-, Sherry- und Kräutermatjes)
an knusprigen Bratkartoffeln und unserer 
Residenz Hausfrauensauce mit Äpfeln, Zwiebeln, 
Gurken und Joghurt
14,50 €

„Snirtjebraten„
Saftige, geschmorte Schulter- und Nackenstücke vom 
friesischen Landschwein in eigener Sauce mit geschmorten
Zwiebeln, hausgemachtem Apfelrotkohl und knusprigen Bratkartoffeln
16,50 €

Zartes Schweineschnitzel
mit Schinken, Tomate, Nordseekrabben,
gratiniert mit Hollandaise und Deichkäse
dazu knusprige Bratkartoffeln
19,50 €

Rauchiger Beefburger
200g saftiges Rindfleisch mit BBQ Sauce belegt mit Salatgurke,
Tomate, Salat, Rotweinschalotten, Speck und Käse in einem Brioche
Brötchen dazu Pommes
18,50 €

200g Rumpsteak
an karamellisierten Rotweinschalotten,
mit Kräuterbutter und Parmesan gratiniert, Strauchtomate
dazu buttrige Herzoginkartoffeln
26,50 €

Saftige Medaillons aus dem Schweinefilet vom Landschwein
an Honig-Rosmarinsauce, glasierten Fingermöhren und Brokkoli, dazu in Olivenöl gebratene Drillinge
23,50 €

Zart rosa gebratene Lammhüfte vom Deichlamm
auf tomatisierten mediterranen Gemüse
und gratinierten Knoblauch Parmesan Kartoffeln
24,50 €

Gebratene Perlhuhnbrust "Saltimbocca Art"
an sautierten Tomaten Zucchini Gemüse,
frischen Bandnudeln mit hausgemachten Bärlauchpesto
23,80 €

Pikantes Curryrahmsüppchen -vegan-
mit Paprika, Möhren, Streifen von Austernsaitlingen
und Kokosmilch
7,50€

Friesische Gemüsepfanne -vegan-
Saisonales Gemüse, knackig frisch in Olivenöl gebraten,
mit frischem Knoblauch, Chili und Ingwer abgeschmeckt,
dazu frische Bandnudeln
16,50 €

Süßkartoffelgnoccis -vegetarisch-
sautiert mit feinen Streifen vom Spitzkohl, Austernsaitlingen,
Kirschtomaten auf würziger Bärlauch-Tomatensauce
14,50€

Ostfriesische Rote Grütze
mit Vanilleeis und Sahne
5,60 €

Ostfriesischer Schwarzbrotpudding
mit Sauerkirschen und Vanilleeis
7,20 €

Mangosorbet
mit frischen Beeren und Prosecco aufgefüllt
6,50 € 

Schokomoussetörtchen
mit schokoladigem Kern an Walnusseis und exotischen Früchten
8,50 €

27,50 € (inkl. Tee & Kaffee)

Alle Speisen können variieren & durch andere Speisen ausgetauscht werden.

Beginn zwischen 9.00 - 10.30 Uhr
Wechsel zum Mittagessen empholen ab 12.30 Uhr

• Kinder bis einschl. 4 Jahre ohne Berechnung
• Kinder ab 5-12 Jahren zahlen € 1,00 pro Lebensjahr
• (Getränke berechnen wir nach Verzehr)