Restaurant

Die ostfriesische Spezialität frisch vom Krabbenkutter

Granat pur
70g feinste Nordeseekrabben mit dreierlei hausgemachten Dips (Cocktail, Apfel-Cun-y und Avovado Chili) und frischem Baguette
11,50 €

Greetsieler Krabbensüppchen
sahnig fein mit reichlich Krabbeneinlage und einem Spritzer Pernod abgeschmeckt
7,50 €

Und was haben wir noch so feines vorweg..

Kartoffel -Steinpilzsuppe
mit krossen Speckwürfeln und frischen Lauchzwiebeln, mit Sahne abgerundet
6,40 €

Gebratener Ziegenkäse
Mild und gereift an warmen Rotwein-Zwetschgen Kompott und Salatbouquet
9,50 €

Hausgeräucherte Entenbrust
an einem Birnen-Walnuss Salat und Cumberlandsauce
7,50 €

Bunter Salatteller Residenz
als Vorspeise oder Beilage -frische Blattsalate, Paprika, Gurke, Cherrytomate und Mais mit einem unserer hausgemachten Dressings - Himbeer-,Mango -Chili oder Balsamico
4,80 €

Kutterscholle „Finkenwerder Art“
Ganze gebratene Scholle mit krossen Speckwürfel und Zwiebeln in zerlassener Butter garniert dazu unsere knusprigen Bratkartoffeln
18,40 €

Filetvariation Residenz
In Butter gebratene Filets vom Kabeljau,Knurrhahn und Seelachs auf Limetten Weisswein Sauce, Dillkartoffel
15,80 €

Emder Matjestraum
Verschiedene Matjesfilets aus Emden (Räucher-,Sherry-und Kräutermatjes
An knusprigen Bratkartoffeln und unsere Residenz-Hausfrauensoße mit Äpfeln, Zwiebeln, Gurken und Joghurt
12,60 €

Gebratene Loup de Mer Filets
an Zitronen-Kapernbutter, geschmolzenen Tomaten und Waldpilzrisotto
17,50 €

„Tagliatelle Gambas“
6 grosse Black Tiger Gambas ohne Kopf und Schale
Dazu italienische premium Tagliatelle mit Ruccola Pesto ,grünem Spargel ,roter Paprika auf Krustentierrahm fein abgeschmeckt mit einem Hauch Pernod
21,50 €

„Snirtjebraten„
Saftige, geschmorte Schulterstücke vom friesischen Landschwein in eigener Sauce mit geschmorten Zwiebeln, hausgemachtem Apfelrotkraut und knusprigen Bratkartoffeln
15,80 €

Medaillons vom Schweinefilet
3 saftig gebratene Medaillons vom friesischen Landschwein auf einer cremigen Sauce von Kräutersaitlingen, Austernpilzen, Frühlingslauch und Speckwürfeln mit knusprigen Bratkartoffeln
16,90 €

Zarte Poulardenbrust
mit getrockneter Tomate, Mozarella und Kräutern unter der krossen Haut auf cremigen Waldpilzrisotto, Portweinjus
16,50 €

Hirschkalbsbraten
von Tieren aus hiesiger Jagd, in Rotweinbeize eingelegt
Gebratene Pilze,Rosenkohl mit Speck, Serviettenknödel und Preisselbeerbirne
21,50 €

Rumpsteak vom Argentinischem Weide Rind
Ein saftiges Rumpsteak 250g. schwer nach ihrem Wunsch gegrillt mit unserer Hausgemachten Pfeffer-Knoblauch-Kräuterbutter und einem Kartoffel-Gemüse gratin
23,50 €

Zartes Schweineschnitzel
mit gebratenen Waldpilzen, Frühlingszwiebeln und Cherrytomaten unter der Deichkäse Kruste, Herzoginkartoffeln
14,90 €

Mediterrane Gemüsepfanne
Saisonales Gemüse in Olivenöl gebraten, mit frischem Knoblauch und Chilifäden dazu getrüffelte Tagliatelle
11,60 €

Sautierte Kartoffelgnocchis
mit Spitzkohl und Kräutersaitlingen auf warmen Bärlauchöl und Tomaten Pesto
13,50 €

Kürbiscremesuppe
mit Knoblauch, Ingwer und Kokosnußmilch gekocht
6,50 €

Schokoladensoufflee
mit flüssigem Kern an warmer Zimt-Rotwein Birne und Walnusseis
6,50 €

Ostfriesische Rote Grütze
mit Sahne und dem extra Kännchen Vanillesauce
5,50 €

Und was ganz kleines...
1 Kugel schwarzes Johannisbeersorbet mit Sekt aufgefüllt