Restaurant
Urlaub und Erholung auf historischem Grund und Boden
Unser Restaurant
Unsere Rubrik "Das sollten Sie nicht verpassen"
wird neu überarbeitet.
Aufgrund der Maßnahmen zur Eindämmung der
Corona-Pandemie dürfen wir keine Buffets anbieten.
Freuen Sie sich auf unsere neuen Angebote in Kürze!
Tischreservierung:
Tel.: 04462 886 – 0 oder 886 – 505
wird neu überarbeitet.
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Corona-Pandemie dürfen wir keine Buffets anbieten.
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- Täglich Frühstück
- Saisonale Speisenkarte, aktuell mit SPARGEL in charmanter Begleitung
- Kinderspeisekarte
- Spielecke für Kinder
Tischreservierung:
Tel.: 04462 886 – 0 oder 886 – 505
Ausgesuchte Weine für Kenner und Genießer, eine Vielzahl an köstlichen Überraschungen und ein zuvorkommender Service erwarten Sie in unserem Haus.
Eine Gartenterrasse mit Café, auf der Sie auch Ihre Speisen einnehmen können, bietet gerade in der warmen Jahreszeit eine willkommene Möglichkeit, das schöne Wetter auszukosten.
Eine Gartenterrasse mit Café, auf der Sie auch Ihre Speisen einnehmen können, bietet gerade in der warmen Jahreszeit eine willkommene Möglichkeit, das schöne Wetter auszukosten.
Aktuelle Angebote
Vorankündigung
Dinner Krimi
22.01.2021
Gerne reservieren wir einen Tisch für Sie. Fragen Sie einfach an!
Speisekarte
![Klein und fein zum Start]()
Klein und fein zum Start
"Granat" pur
70g feinste Nordseekrabben mit dreierlei hausgemachten Dips
(Cocktail, Apfel-Curry und Avocado-Chili)
und frischem Baguette
13,50 €
Greetsieler Krabbensüppchen
sahnig fein mit reichlich Krabbeneinlage und einem
Spritzter Pernod abgeschmeckt
7,50 €
Pfifferlingsrahmsuppe
mit Lauchzwiebeln, krossen Speckwürfeln
abgeschmeckt mit frischer Sahne
6,50 €
Nordseebrucchetta
Tomate, Schalotte und Nordseekrabben auf geröstetem
Baguette mit einem Hauch Parmesan gratiniert
an marinierten Blattsalaten
8,00 €
Gebratener Ziegenkäse
mild und gereift vom Biohof Berkhout in Pilsum
an einem Erdbeer-Ingwerchutney und
marinierten Blattsalaten
10,50 €![Fisch]()
Fangfrisch aus der Nordsee und den Weltmeeren
Zanderfilet und Waller
Zanderfilet mit Bacon und Bratwurst vom Waller
auf pikanten Curry-Linsen und Kartoffelröstinchen
19,50 €
Kutterscholle "Finkenwerder"
Ganze gebratene Scholle mit krossen Speckwürfeln
und Zwiebeln in zerlassener Butter, dazu unsere knusprigen
Bratkartoffeln
18,90 €
Eismeer-Saibling
Auf der Haut gebraten mit sautiertem Grünspargel,
gebratene Drillingskartoffeln und Orangen Hollandaise
23,50 €
Kabeljaufilet im Speckmantel
auf knackig frischem Gurkengemüse mit Dill,
Salzkartoffeln und Senfrahm vom groben Senf
18,50 €
Ostfriesischer Pannefisch
Drei Fischfilets auf knusprigen Bratkartoffeln mit Kürbis
und Lauch dazu Spiegelei und Senfrahm
18,50 €
Emder Matjestraum
Verschiedene Matjesfilets aus Emden
(Räucher-, Sherry- und Kräutermatjes)
an knusprigen Bratkartoffeln und unserer
Residenz Hausfrauensauce mit Äpfeln, Zwiebeln,
Gurken und Joghurt
13,60 €![Ostfriesische und andere Fleischspezialitäten]()
Ostfriesische und andere Fleischspezialitäten
„Snirtjebraten„
Saftige, geschmorte Schulter- und Nackenstücke vom
friesischen Landschwein in eigener Sauce mit geschmorten
Zwiebeln, hausgemachtem Apfelrotkohl und knusprigen Bratkartoffeln
17,50 €
Zartes Schweineschnitzel
mit Schinken, Tomate, Nordseekrabben,
gratiniert mit Hollandaise und Deichkäse
dazu knusprige Bratkartoffeln
16,40 €
Rumpsteak vom Argentinischen Weiderind
mit gebratenen Palmherz im Speckmantel,
Grilltomate, Rosmarinkartoffeln und
Sauce Hollandaise
26,80 €
Zart geschmorte Keule vom Deich-Wiesenlamm
in eigener Sauce mit Pimientos de Padron
und Parmesankartoffeln
18,50 €
Medaillons vom Schweinelendchen
an cremiger Sauce von Austernpilzen, Champignons
und Lauch, junge Gartenmöhrchen und Herzoginkartoffeln
18,50 €
Poulardenbrust gefüllt
Poulardenbrust gefüllt mit getrockneter Tomate
und Mozzarella, auf der Haut gebraten, warme Anti-Pasti
und Bandnudeln mit Pesto
18,50 €![Ganz und gar Vegan]()
Ganz und gar Vegan
Pikantes Curryrahmsüppchen -vegan-
mit Paprika, Möhren, Austernpilzstreifen
und Kokosmilch
6,00 €
Friesische Gemüsepfanne -vegan-
Saisonales Gemüse, knackig frisch in Rapsöl gebraten,
mit frischem Knoblauch, Chili und Ingwer abgeschmeckt,
dazu frische Tagliatelle
14,50 €
Süßkartoffelgnoccis -vegetarisch-
sautiert mit Spitzkohl, Austernsaitlingen,
Kirschtomaten auf würziger Bärlauch-Tomatensauce
15,60€![Süßes]()
Und noch etwas süßes zum Abschluss
Ostfriesische Rote Grütze
mit Vanilleeis und Sahne
5,60 €
Ostfriesischer Schwarzbrotpudding
mit Sauerkirschen und Vanilleeis
6,20 €
Mangosorbet
mit frischen Beeren und Prosecco aufgefüllt
6,50 €
Schokomoussetörtchen
mit Walnusseis und exotischen Früchten
5,50 €![Süßes]()
Menü-Vorschläge für Feierlichkeiten
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Menü 1
Hochzeitssuppe
mit reichlich Einlage
Ostfriesische Bratenplatte
mit Braten vom Schweinenacken,
Medaillons
von der Hähnchenbrust mit Champignonrahmsauce,
Rinderrouladen „Hausfrauenart“
mit eigener Sauce, jahreszeitliche Gemüseauswahl, Apfelrotkohl Kartoffelkroketten, Salzkartoffeln
Vanilleeis
mit heißen Kirschen & Sahne
Preis: 23,00 €![]()
Menü 2
Salat der Saison
Jahreszeitliche Salatauswahl vom Wochenmarkt verschieden angemacht
Rinderkraftbrühe
mit Eierstich, Rindfleisch, Markklösschen und Gemüse
Bratenplatte Residenz
mit Medaillons vom Schweinefilet und
Medaillons
von der Hähnchenbrust mit Champignonrahmsauce,
Rinderfiletmedaillons
mit Bearner Sauce, jahreszeitliche Gemüseauswahl, Apfelrotkohl, Kartoffelröstis, Salzkartoffeln
Zweierlei Mousse au chocolat
mit frischene Früchten
Preis: 28,00 €![]()
Menü 3
Matjes-Tatar
auf Ostfriesischem Schwarzbrotteller
Krabbensuppe
von Greetsieler Nordseekrabben mit Dillsahne und Cognac
Friesenrauchsteaks
Schweinerückensteak
belegt mit Schinken, Tomatenscheiben, Nordseekrabben und Sauce Hollandaise überbacken deftige Bratkartoffeln, jahreszeitlicher Salat
Sturmbeutel
Windbeutel mit einer großen Kugel Vanilleeis und Sahne gefüllt,
mit Branntweinrosinen und frischen Früchten garniert
Preis: 27,50 €![]()
Menü 4
Rahmsuppe vom Frühlingslauch
mit Nordseekrabben, Croutons und Sahne
Gebratene Edelfischplatte
Seelachsfilet, Knurrhahnfilet, Lachsfilet und Schollenfilet
Dijon-Senfrahmsauce, Salzkartoffeln und Blattspinat in Sahne
Rote Grütze
mit Vanilleeis und Sahne
Preis: 24,50 €![]()
Menü 5
Anti-Pasti
Italienischer Vorspeisenteller mit verschieden eingelegtem Gemüse, Baguette
Essenz von der Strauch-Kirschtomate
mit Basilikum-Quark-Nocken
Saltimbocca vom Schwein
Schweinefilet mit Parmaschinken und Salbei gefüllt, in Käse-Eihülle gebraten, Tomatensauce, Gemüsenudenl
Preis: 28,50 €
Buffet-Vorschläge für Feierlichkeiten
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Vom Land
Suppe serviert
Friesische Kartoffelsuppe
mit Streifen vom Graved LachsHauptgänge
Ostfriesischer Snirtjebaten
geschmorte Schweineschulterstücke in eigener Sauce mit Schmorzwiebeln, Speckbohnen, Salzkartoffeln
Pökelfleisch nach Gutsherrenart
mit Rote Beete und Gewürzgurke, Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln
Harlesieler Pannefisch
Streifen von Nordseefischen gebraten mit Frühlingslauch, Tomatenwürfel, Senfgurke, Bratkartoffeln & jahreszeitlicher SalatKalter Fisch
Rauchmakrelenhäppchen
mit Pfeffer, Gemüse, Zwiebeln, Sesam & Knoblauch,
Räucherforellenfilets
mit Preiselbeersahne
Nordischer Wild- Räucherlachs
mit Sahnemeerrettich
verschieden marinierte Matjesfilets
garniert mit Kräutern, Äpfeln & roten Zwiebeln, HausfrauensauceVerschiedene kalte Braten
Roastbeef „englisch „ gebraten
Scheibchen
vom Schweinebraten
Medaillons
vom Schwein pikant garniert
Medaillons
von der Hähnchenbrust fruchtig garniert
Sauce RemouladeSalate & Brot
Apfel- Möhrensalat, Gurkensalat, Tomatensalat,
Brechbohnensalat, Krautsalat, Lauchsalat
Große Landbrotauswahl
mit Griebenscmalz & KräuterbutterDessertauswahl
Verschiedene Mousses und Cremes
mit frischen Früchten garniert
Ostfriesische Rote Grütze
mit Vanillesauce und Sahne
Preis: 26,50 €
Alle Speisen können variieren & durch andere Speisen ausgetauscht werden.- Kinder bis einschl. 4 Jahre ohne Berechnung
- Kinder ab 5-13 Jahren zahlen € 1,00 pro Lebensjahr
- (Getränke berechnen wir nach Verzehr)
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Bauernbuffet
Suppe serviert
Rinderkraftbrühe
mit reichlich EinlageHauptgänge
Gefüllte Schweineschulter
mit Zwiebeln, Brotwürfeln, Speck und Pilzen
Rinderrouladen nach "Hausfrauenart"
in eigener Sauce, Apfelrotkohl, Salzkartoffeln, Kartoffelgratin
Hähnchenbrustgeschnetzeltes
in Rahmsauce mit Champignons & Zwiebeln, Gemüseauswahl, KartoffelröstiKalte Fischplatte
Rauchmakrelenhäppchen
mit Pfeffer, Gemüse, Zwiebeln, Sesam & Knoblauch,
Räucherforellenfilets
mit Preiselbeersahne
Nordischer Wild- Räucherlachs
mit Sahnemeerrettich
verschieden marinierte Matjesfilets
garniert mit Kräutern, Äpfeln & roten Zwiebeln, Hausfrauensauce
Nordseekrabben & Kieler SprottenKalte Platte
Verschiedener Aufschnitt
von Salami, Bauernschinken, Schinkenröllchen, Bierbeißer
Mettigel, Partyfrikadellen und kleine Schnitzel
Sauce Remoulade
Käseauswahl vom Brett
mit Trauben
Große Landbrotauswahl
mit Griebenschmalz & KräuterbutterSalatauswahl
Apfel- Möhrensalat, Gurkensalat, Tomatensalat,
Brechbohnensalat, Krautsalat, Lauchsalat,
Kartoffelsalat, NudelsalatDessertauswahl
Mousse au´chokolate in hell und dunkel
mit frischen Früchten garniert
Ostfriesische Rote Grütze
mit Vanillesauce und Sahne
Preis: 29,50 €
Alle Speisen können variieren & durch andere Speisen ausgetauscht werden.- Kinder bis einschl. 4 Jahre ohne Berechnung
- Kinder ab 5-13 Jahren zahlen € 1,00 pro Lebensjahr
- (Getränke berechnen wir nach Verzehr)
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Fisch
Suppe
Krabbensuppe
von Greetsieler NordseekrabbenWarme Speisen
Vier Sorten fangfrischer Fisch gebraten, auf verschiedenen Gemüsen und Saucen
z.B. Fjordlachs, Seelachs, Knurrhahn, Schollenfilet, ViktoriabarschBeilagen
Salzkartoffeln
Kartoffelgratin
GemüsereisKalte Speisen
Räucherfisch- Variationen
z. B. Makrelenhappen, Forellenfilets, Lachsmedaillons, Kieler Sprotten, Räucherlachs, Graved Lachs
Matjesvariationen
Bismarckhering, Rollmops, BratheringSaucen
Hausfrauensauce, Meerrettichsahne, PreiselbeersahneSalate
Jahreszeitliche Salate
Verschiedene Fischsalate
Verschiedene Antipasti
Große Brotauswahl
mit ButterDessert
Rote Grütze
mit Vanillesauce
Verschiedene Mousses, Cremespeisen und Obstsalat
Preis: 24,50 €
Alle Speisen können variieren & durch andere Speisen ausgetauscht werden.- Kinder bis einschl. 4 Jahre ohne Berechnung
- Kinder ab 5-13 Jahren zahlen € 1,00 pro Lebensjahr
- (Getränke berechnen wir nach Verzehr)
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Brunch
Aus der Backstube
Verschiedene Ofenfrische Brötchen
Verschiedene Landbrote sowie CroissantsDas Süße
Auswahl an Konfitüren
Honig & Nougatcreme
Verschiedene Frühstücksceralien
Verschiedene Frucht- MüslisAus der Molkerei
Tomatenscheiben mit Mozarella
Verschiedene Käsesorten
Schnittkäse und Frischkäse
Butter, MagarineDas Herzhafte
Auswahl von Salami, Schinken und Wurstaufschnitt
Räucherfischplatten
Verschiedene jahreszeitliche Salate
Anti-PastiZum Frühstück
Frisch zubereitetes Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei
knusprige Speckscheiben
GrillbratwürstchenHauptgerichte
Wechselnde Hauptgänge von Geflügel-, Fisch-, Fleischgerichte
Gemüsebeilagen
Kartoffel-, Reis- und Pasta- VariationenDessertbüffet
Frischer Obstsalat
Rote Beerengrütze
mit Vanillesauce
Mousses & Cremes
Preis: 21,50 € (inkl. Tee, Kaffee und Sekt)
Alle Speisen können variieren & durch andere Speisen ausgetauscht werden.- Kinder bis einschl. 4 Jahre ohne Berechnung
- Kinder ab 5-13 Jahren zahlen € 1,00 pro Lebensjahr
- (Getränke berechnen wir nach Verzehr)
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BBQ- Grillbuffet
Vorspeisen & Salate
Verschiedene Anti- Pasti & Bruchetta
Mixed salad
Bunte Blattsalate
mit Gurken, Tomaten, Karotten, Mais, Paprika
Verschiedene Dressings
Caesars Classico
Romanasalat und Hähnchenbrust mariniert
mit Caesardressing
Salat Nicoise
mit Thunfisch, Eiern und grünen Bohnen
Kartoffelsalat
Coleslaw - Amerikas Krautsalat
Baguette, Chiabatta
Schmalz und KräuterbutterVom Holzkohlegrill
Hähnchenbrust
süß- sauer eingelegt
Marinierte Schweinenackensteaks
Marinierte Hüftsteaks
Folien- Fischsäckchen
mit Gemüse
Drumsticks - Hähnchenhaxn
BratwürsteSaucen und Dips
Frühlingsdips
süß-sauer Dip
Ketchup und Mayonaise
Aioli, Senf und BBQ-SauceBeilagen
Gemüse- Schaschlik, Speckbohnen,
Kartoffel- Wedges, Kartoffelgratin, Ananas- Curryreis,
FolienkartoffelnDessert
Bacardi- Lemonmousse
gegrillte Ananas
Mousse au´chokolate
in hell & dunkel
Frischer Obstsalat
Preis: 24,50 €
Alle Speisen können variieren & durch andere Speisen ausgetauscht werden.- Kinder bis einschl. 4 Jahre ohne Berechnung
- Kinder ab 5-13 Jahren zahlen € 1,00 pro Lebensjahr
- (Getränke berechnen wir nach Verzehr)
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Exotisch / Karibisch
Vorspeisen & Salate
Reissalat
mit Shrimps
Frühlingsrollen
mit verschiedenen Dips
Streifen von der Hähnchenbrust
süß- sauer mariniert, auf bunten Salatblättern mit Gurke, Tomate & roten Zwiebelringen
Gebratenes Kalbsfleisch
mit Wasabi- Créme- fraich
Glasnudelsalat
mit Huhn und Soja
Blattsalate der Jahreszeit
mit verschiedenen Dressings
Zwiebelbrot, Fladen
Frischkäse & RahmbutterSuppen
Thailändische Pot au Feu
mit Meeresfrüchten und Kokosmilch
Karotten- Ingwersuppe
mit KorianderHauptgänge
Gebratenes Schweinefilet
mit Aprikosen und Chillisauce
Chicken Wings Caribien Style
Hähnchenflügel gebacken an Red Peppa Jam
Entenbrust mit Bambussprossen
mit Bambussprossen und Shii- Take- Pilzen in Erdnußsauce
Red Snapper und Garnelen
auf Zitronengras aufgespießtBeilagen zu den Hauptgerichten
Jasminreis
mit getrockneten Trauben
Mango- Ananas- Relish
Gegrillter Gemüsespieß
Soja - WOK - GemüseDessert
Caipirinha- Mousse
Bacardi- Lemonmousse
Frischkäse- Ananasbällchen
in Kokosraspel & Schokoladenflocken mit roten Beeren
Preis: 29,50 €
Alle Speisen können variieren & durch andere Speisen ausgetauscht werden.- Kinder bis einschl. 4 Jahre ohne Berechnung
- Kinder ab 5-13 Jahren zahlen € 1,00 pro Lebensjahr
- (Getränke berechnen wir nach Verzehr)
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Mediterran
Vorspeisen
Verschieden eingelegte Gemüse-Anti-Pasti
von Zucchini, Paprika, Oliven, Peperoni, Aubergine, Tomaten und Artischocken
Chiabattabrot
Baguette
mit Tomaten-Bruschetta
Salat
von Tomaten und Mozzarella
Toskanischer BrotsalatSuppen
Minestrone
Italienische tomatisierte GemüsesuppeHauptgänge
Mediterrane Gemüse-Lasagne
Tagiatelle natur
Arrabiata, Cabonara
Saltimbocca von der Hähnchenbrust
mit Schinken und Salbei umhüllt
Loup de Mer
Meerwolf gebraten mit Kirschtomaten
Basilikum- und Olivenpesto
Gefülltes Schweinefilet
mit getrockneten Tomaten und Mozzarella umhüllt, Pestorahmsauce
Italienisches Schmorgemüse
z. B. Aubergine, Zucchini, Zwiebeln, Paprika, getrocknete Tomaten, Oliven
Maisplätzchen
gegrillte FolienkartoffelnSalatauswahl
Große Auswahl an Rohkost- und Blattsalaten
mit verschiedenen DressingsDessertauswahl
Tiramisú - Biskuit-Mascarponecreme
mit Früchten garniert
Panna cotta - Sahne-Vanillecreme
Mangocremespeise
Preis: 26,50 €
Alle Speisen können variieren & durch andere Speisen ausgetauscht werden.- Kinder bis einschl. 4 Jahre ohne Berechnung
- Kinder ab 5-13 Jahren zahlen € 1,00 pro Lebensjahr
- (Getränke berechnen wir nach Verzehr)
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Vive la France
Vorspeisen und Salate
Feldsalat
mit Blauschimmelkäse und Mandeln
Brioche
Rapunzelsalat
Gefüllte Eier mit Sardellen
Verschiedene Blattsalate
mit Dressing
Apfel
mit Ziegenkäse
Französicher Bohnensalat
Quiche Lorraine
Bruscetta
mit Avocado und Kräutern
Lollt Rosso
mit HonigmeloneSuppen
Bouillabaisse
Paprika-KürbiscremesuppeHauptgerichte
Boeuf Bourguignon
Coq au Vin
Perlhuhnbrust
mit Kräutern und Paprika
Seelachs
provenzalisch
Fischertopf
mit SafranBeilagen
Ratatouille
Zucchinigratin
Risotto
Bandnudeln
mit Scampis
RosmarinkartoffelnDessert
Mousse au Chocolate
Creme Brülee
Französicher Apfel Tarte
Petits Fours
Preis: 29,80 €
Alle Speisen können variieren & durch andere Speisen ausgetauscht werden.- Kinder bis einschl. 4 Jahre ohne Berechnung
- Kinder ab 5-13 Jahren zahlen € 1,00 pro Lebensjahr
- (Getränke berechnen wir nach Verzehr)
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